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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸
 泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快  熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。